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信息來(lái)源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2023-03-30

工廠飯?zhí)贸邪?/a>豆沙包有哪些做法？豆沙包也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的傳統(tǒng)小吃。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒制。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團(tuán)的皮，在蒸籠里蒸即成。

1、將紅豆洗凈，浸泡一夜；

2、將紅豆放入燉鍋，放水沒(méi)過(guò)紅豆半指并加入冰糖，大火燒開(kāi)后，改小火將紅豆煮爛；

3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出；

4、一步完成；

5、將豆沙放入炒鍋內(nèi)，文火，不停的用勺子攪動(dòng)，以去除大部分的水分；

6、看豆沙餡已經(jīng)開(kāi)始發(fā)干，表面的水份沒(méi)有了時(shí)，加入白糖；

7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后，分次加入葷油。攪勻；

8、好了，口感細(xì)膩，香純，甜度適中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出來(lái)包時(shí)候不容易難堪到漏餡。

要點(diǎn)：

1、在第5步的過(guò)程很長(zhǎng)，不過(guò)千萬(wàn)不能因此就開(kāi)大火哈！

2、在第6步中加的糖的量俺就不說(shuō)了哈，根據(jù)個(gè)人口味吧，不過(guò)俺建議不要太多，太甜了會(huì)遮了豆沙本身的香！

3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1：50。俺強(qiáng)烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡，比超市里的現(xiàn)成的口感會(huì)好很多，你可以一次多做點(diǎn)，包子用不了還可以做面包，對(duì)了，還可以做月餅哦。

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